В жару нет ничего лучше охлаждающих напитков. Квас, вода со льдом, молочные коктейли — вариантов немало. Мы предлагаем вам приготовить домашние лимонады: их здорово и делать, и пить.
Лимонная вода со льдом
Дети продают лимонад в Калифорнии, август 1960 года. Фото: Wikimedia Commons / George Garrigues / GeorgeLouis / CC BY-SA 3.0
С XVII века лимонный сок с добавлением воды стали называть лимонадом, а с XVIII века его начали массово изготавливать и даже газировать.
Французские гастрономические легенды (изящные, как все французское, и столь же неоднозначные) возводят появление лимонадов к мифу о праздничном приеме при дворе короля Людовика I, которому по ошибке вместо вина подали сок, смешанный с минеральной водой, — и королю это понравилось.
В Россию лимонад привез падкий на все заграничное инноватор Петр I — и напиток тут тоже стал очень популярен.
Когда в начале ХХ века ученые сумели получить лимонную кислоту, то продукт, приготовленный на ее основе — вода, сахар, лимонная кислота, сироп + газ, — и стал тем промышленным лимонадом, который мы все так любили в детстве. Но отставим историю и перейдем к рецептам.
1. Классический лимонад
1,5 стакана свежевыжатого лимонного сока (примерно из 8 лимонов)
½ стакана сахара
6 стаканов воды
Смешать все ингредиенты в большой емкости, размешивать до полного растворения сахара. Добавить лед и кусочки лимона.
2. Мятный лимонад
1 стакан свежевыжатого лимонного сока
½ стакана сахара
1 стакан листов свежей мяты
5 стаканов воды
Вскипятить воду с сахаром, после закипания выключить, положить в нее мяту и дать остыть. Убрать мяту из воды. Добавить в остывшую воду лимонный сок, еще охладить, добавить лед по вкусу.
3. Клюквенный лимонад
¾ стакана размороженной клюквы
½ стакана сахара
Цедра одного лимона
1 литр воды
Выжать сок из клюквы с помощью соковыжималки или марли и деревянной ложки. Добавить воду, сахар и размешать до растворения сахара. Охладить. Добавить цедру одного лимона и лед.
4. Лимонад из зеленого чая
½ стакана сахара
1 ½ лимонного сока
4 стакана зеленого чая
2 стакана воды
½ стакана листиков свежей мяты
Растворить в воде сахар, размешивая. Смешать в большом кувшине все ингредиенты, охладить. Подавать с листиками мяты и льдом.
ООО «Мел»: https://mel.fm/
