Люди делятся на тех, кто любит огурцы, и тех, кто любит помидоры. Сезон последних еще не подошел. А первые есть уже подустали. Предлагаем вам вместо свежих еще более хрустящие, малосольные огурцы, которые вы приготовите буквально за час — в простом полиэтиленовом пакете.
К сожалению, имя того, кто изобрел этот способ засолки огурцов, неизвестно. Иначе бы ему уже давно поставили памятник. Ведь всего 10 минут работы на кухне — и через час дом наполняется такими ароматами, что сбежаться могут все соседи.
Ингредиенты:
1 кг огурцов
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3–4 зубчика чеснока
1 пучок укропа
Огурцы для засолки в пакете лучше выбирать небольшие и упругие. А если они будут еще и с пупырышками, то результат будет и вовсе феноменальным.
Хорошенько промываем огурцы холодной водой. Если есть время, можно оставить их в ледяной воде на полчаса. После этого лишаем огурцы кончиков и делаем неглубокие надрезы. Так огурцы быстрее и лучше просолятся.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или режем на мелкие кубики. Укроп моем и также измельчаем.
Берем два полиэтиленовых пакета (так надежнее), вкладываем один в другой, чтобы получилось два слоя.
Складываем внутрь огурцы, чеснок, укроп, засыпаем соль и сахар. Завязываем пакеты и тщательно трясем, чтобы все огурчики покрылись смесью из специй и пряностей.
Со вкусом малосольных огурцов можно и нужно экспериментировать. Попробуйте добавить листья смородины и вишни, дубовые листья и корень хрена, бутоны гвоздики и горошины черного перца. Каждый раз у вас будет получаться совершенно новый вкус. А дети (если дело происходит на даче) могут участвовать в сборе ингредиентов для новой порции этой полезной овощной закуски.
Пакет с огурцами оставляем при комнатной температуре на час.
Подаем с молодой вареной картошкой.
А храним в холодильнике. Правда, скорее всего, до этого этапа они не доживут.
ООО «Мел»: https://mel.fm
