С началом учебного года время ускоряется. За полчаса собрать детей в школу (а может, еще и в сад), себя на работу, и впихнуть в это время завтрак?! Миссия выполнима! Собрали для вас 7 идей для завтраков, которые можно успеть съесть дома, а можно положить школьнику с собой в ланчбокс, только тогда вам придется готовить для него и того парня — уж больно вкусно.
1. Панкейки
Эти заморские оладьи готовятся намного быстрее своих российских аналогов, а главное, за один раз на сковороде можно приготовить (в зависимости от диаметра) от 3 до 5 штук. Это вам не блинчики по одному печь.
Ингредиенты:
200 гр. муки
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соды
0,25 ч. л. лимонной кислоты
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
200 мл. молока
3 ст. л. оливкового масла
Сначала отдельно смешиваем все сухие ингредиенты. Достаточно 30 секунд активно поработать венчиком. Ни в коем случае не гасите соду уксусом! Затем по очереди добавляем яйцо — перемешиваем миксером или венчиком — вводим молоко (лучше теплое), снова перемешиваем и в конце вливаем оливковое масло. Мешаем еще 2 минуты. Готово! При желании можно добавить пищевой краситель — дети будут в восторге от цветных панкейков.
Выпекаем на сухой, хорошо разогретой сковороде. Тесто должно быть густым и лениво стекать с ложки. Готовность проверяется просто: как только начали появляться пузырьки — пора переворачивать.
Подавать можно с джемом, сгущенкой, вареньем или арахисовой пастой. А еще можно приготовить банановые панкейки по нашему рецепту.
2. Омлет с секретом
Универсальный рецепт быстрого и вкусного завтрака, причем не только для школьника. Бесконечное количество вариаций начинки мановением венчика превращает омлет в скрамбл, фриттату и массу других блюд. И главное: внутрь можно положить все, что есть в холодильнике, включая зеленую фасоль, вареную картошку и макароны с сыром.
Ингредиенты:
2-3 яйца
30-50 мл молока
Сыр тертый
Помидоры
Куриная грудка или ветчина/бекон
Сливочное или растительное масло
Соль, перец, приправы по вкусу
Помидоры режем небольшими кубиками, куриную грудку, бекон или ветчину — полосками или небольшими кусочками, кому как удобнее. На сковороде растапливаем немного сливочного масла или растительного, если вы предпочитаете поменьше жиров в рационе. Обжариваем помидоры и мясо. Параллельно взбиваем яйца, постепенно вливая молоко (если заменить молоко сливками, у вас получится французский омлет). И дальше у вас есть два пути. Первый: просто вылить смесь на сковороду к начинке, посыпать сыром и накрыть крышкой. 5 минут — и готово. Или можно достать начинку, поджарить омлет с одной стороны, перевернуть, выложить начинку на одну половину, посыпать сыром и закрыть второй половинкой. Более изысканно и презентабельно. Но на вкусе никак не сказывается. Можно приправить по вкусу орегано, базиликом или паприкой.
Кстати, просто меняя сорт сыра, вы можете полностью изменить вкус блюда. А еще такой омлет станет отличным ингредиентом для горячих бутербродов. Достаточно поджарить тосты и выложить омлет между ними.
3. Овсяная каша с шоколадом и фруктами
Завтрак для ребенка должен быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Этакий лучик света в непроглядной тьме ранних подъемов в школу. Во Франции детям частенько дают на завтрак просто багет с шоколадом. А мы предлагаем полезную овсянку, но тоже с источником эндорфинов.
Ингредиенты:
5 ст. л. овсяных хлопьев (лучше не быстрого приготовления)
250 мл молока
10 грамм шоколада или 1 ч. л. какао-порошка
1 банан
орехи для посыпки.
Молоко вливаем в сотейник и доводим до кипения. Засыпаем овсяные хлопья и варим согласно инструкции на упаковке, в среднем это 7-10 минут. Банан разминаем вилкой до состояния пюре. В конце приготовления вводим пюре в кашу и всыпаем какао или тертый шоколад. Греем еще 1,5-2 минуты и снимаем с огня.
Сверху посыпаем ягодами, орехами или семенами — как кому больше нравится.
4. Горячие бутерброды
Отличный вариант завтрака в школу. Не разваливаются, не пачкаются, можно подогреть в школьной микроволновке и даже поделиться с другом. Использовать лучше тостовый хлеб, и заранее нарезать на треугольники (см. выше зачем).
Ингредиенты:
Хлеб для тостов
Сыр
Мясная нарезка
Соленые огурцы
Помидоры
Самый вкусный горячий бутерброд из детства — это просто хлеб, а сверху сыр — и все это в микроволновку на минутку, чтобы сыр растекся и прилип к тарелке.
А между хлебом и сыром можно положить колбасу (да-да, ту самую вредную, которую на самом деле любят и дети, и взрослые), кружочки помидоров, соленые огурцы…
Чтобы хлеб не «размок», его сначала лучше поджарить в тостере или подсушить на сковороде. А тем, кто предпочитает правильное питание, можно предложить смазывать тосты творожным сыром или пастой из авокадо.
И да, достаточно пару-тройку раз приготовить горячие бутерброды, они же сэндвичи, вместе с ребенком, чтобы он освоил это блюдо. И тогда уже не вы будете готовить завтрак для школьника. А школьник будет готовить завтрак для вас.
5. Ролл с курицей и овощами
Что еще можно приготовить ребенку на завтрак? Конечно же, аналог любимого фастфуда! Ролл с мясной начинкой и сыром — это мечта. И даже овощи в нем съедаются на ура. А спустя непродолжительное время фастфудные роллы перестают приносить радость. Домашнее оказывается вкуснее. Все дело в соусе.
Ингредиенты:
Куриная грудка, отварная или приготовленная на гриле (можно готовить с вечера)
Сыр ломтиками
Листья салата
Помидоры
Соленые и свежие огурцы
Для соуса:
Майонез или греческий йогурт
Чеснок
Приправы по вкусу
От такого завтрака не откажутся даже взрослые. В качестве основного ингредиента можно использовать куриную грудку, оставшуюся с ужина, любую ветчину, карбонад и т. д. Однако лучше всего подходит куриная грудка, приготовленная на гриле, в пергаменте. Мы писали, как приготовить ее быстро и максимально полезно.
Листья салата моем и обсушиваем. Овощи моем и произвольно шинкуем. Сыр лучше использовать ломтиками.
Смешиваем майонез или греческий йогурт с чесноком, пропущенным через пресс и ароматными травами по вкусу.
Лаваш или тортилью смазываем соусом, выкладываем начинку и сворачиваем. Сначала по длинной стороне один раз, затем подворачиваем короткие концы и крутим наш ролл дальше.
Для фиксации можно обернуть нижнюю часть фольгой или пергаментом.
6. Шоколадный смузи
От такого завтрака не откажется даже самый привередливый школьник. Причем его можно как выпить дома, так и взять с собой, если в наличии имеется банка для смузи или простая термокружка для кофе.
Ингредиенты:
1 стакан молока
2 чашки свежей или замороженной малины
1 средний спелый банан
4 столовые ложки сахара
¼ чашки шоколада
2 чашки колотого льда
Все ингредиенты отправляем в чашу блендера и легким нажатием пальца превращаем в смузи. Причем малину легко можно заменить на клубнику или вишню, а также банан или яблоко, или даже сделать фруктово-ягодный микс. А помимо шоколада, добавить орехи, мёд, кокосовую стружку или семена льна.
Кстати, со вкусом молока тоже можно поэкспериментировать — и выбрать не обычное коровье, а, например, миндальное или кокосовое. Такой полезный и быстрый завтрак способен себе приготовить даже первоклашка после парочки кулинарных мастер-классов у шефа в лице родителя.
7. Ленивые хачапури
Ингредиенты:
Лепешки или тортилья
Сыр
Ароматные травы
Сливочное масло
Никакого теста мы месить не будем! Просто берем лепешку (можно экспериментировать и каждый раз брать новый сорт, пока не выберете чемпиона среди вкусов), на половину выкладываем сыр (моцарелла, сулугуни, тертый и ломтиками российский или швейцарский), при желании посыпаем травами (лучше всего подходят орегано, базилик и тимьян), накрываем второй частью лепешки.
Разогреваем сковороду, смазываем ее кусочком сливочного масла и отправляем наши хачапури жариться с двух сторон до золотистой корочки.
А если добавить к сыру помидоры или ветчину/карбонад, можно получить более сытный вариант для ланча.
Завтраки для школьника — это не так сложно. А главный плюс в том, что заодно можно приготовить ланч и себе на работу тоже.
ООО «Мел»: https://mel.fm
