В Поморье разрабатывают школьное меню с использованием добавок из водорослей

Для организации сбалансированного питания в школах, детских садах и медицинских учреждениях в Архангельской области планируют использовать продукты с добавками из беломорских водорослей. Роспотребнадзор идею уже одобрил.

Решение о разработке технологий по созданию продуктов из беломорских водорослей и расширении линейки продуктов, выпускаемых Архангельским водорослевым комбинатом, было принято по итогам совещания главы региона с руководством комбината в феврале 2021 года. На заседании было отмечено, что уникальный состав беломорских водорослей позволяет использовать их, а также продукты, сделанные на их основе, для организации сбалансированного питания в школах, детских садах и медицинских учреждениях.

В настоящий момент вопрос находится в стадии практической проработки. Так, получено одобрение регионального Роспотребнадзора. Как отметил главный санитарный врач Поморья Роман Бузинов, разработка такой линейки продуктов и перечня блюд является востребованным направлением.

— Мы провели совещание с профессором кафедры гигиены и медицинской экологии СГМУ Галиной Дегтевой и представили для рассмотрения первичный материал – меню и технологические карты, – отметил он. – Безусловно, это направление очень востребовано и для Архангельской области в частности, и для России в целом.